Ginette AUXIETTE, Gaëtan JOUANIN LES RELATIONS HOMME-ANIMAL AU COURS DES CINQ SIÈCLES PRÉCÉDANT NOTRE ÈRE (LA TÈNE A À LA TÈNE D) SUR LES SITES DU BASSIN DU CROULD

Résumé

Les sites ruraux laténiens mis au jour ces dernières décennies dans le bassin versant du Crould (Val-d’Oise et Seine-Saint-Denis) forment un corpus suffisamment étoffé pour permettre une première synthèse sur l’occupation de ce bassin et les activités pratiquées. L’étude des ossements animaux apporte son éclairage sur les pratiques alimentaires et d’élevage des populations gauloises locales. Ainsi, l’élevage, surtout tourné vers la viande, privilégie d’abord le porc puis les caprinés. Cette évolution diffère de celle observée pour le quart nord-est de la Gaule. Les vestiges osseux attestent également des pratiques particulières révélées par des dépôts de carcasses ou parties de carcasses, ainsi que par les reliefs de repas collectifs.

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