Olivier BAUCHET, Stéphanie LEPAREUX-COUTURIER LE MOULIN-PENDANT DE VILLENOY (SEINE-ET-MARNE) : exemple de transition entre la meunerie artisanale et la minoterie moderne

Résumé

Un diagnostic sur les bords de Marne a permis d’étudier pour la première fois en Île-de-France les vestiges archéologiques (bâtiments et meules) d’un moulin d’Époque contemporaine. De surcroît il s’agit d’un type de moulin spécifique, adapté aux cours majeurs du Bassin parisien. L’analyse des sources historiques menée en parallèle met en lumière les différentes étapes qui ont marqué la vie de cette installation en pleine période d’industrialisation.

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